芽豆、什么是芽豆？

芽豆是用來泡豆芽的精選（小）黃豆、（小）綠豆或（小）黑豆，豆子比商品豆要小的多，但出芽率比較高。

芽豆常識

芽豆和烏豆、蠶豆、黃豆等同屬豆科植物。適于我省第四積溫帶大面積種植以及第三積溫帶搭配種植，一般在5月上旬播種，9月中下旬成熟，對土壤肥力要求不嚴，適于平川漫崗地或中等肥力地塊種植。近年來，芽豆國內外市場活躍，需求量不斷增加。

市場行情

市場內的芽豆主要有黃豆、綠豆和黑豆。其中，黃豆根據體型大小來劃分品種，大一些的品種有紅豐16、肯健23以及東升一號，批發價格在2.5元/斤左右，小個頭的品種有六九零、AK，批發價格分別在3.6元/斤和3元/斤左右；綠豆主要是根據產地的不同劃分為東北小綠豆、內蒙小綠豆以及進口小綠豆，批發價格分別在7元/斤、6元/斤和5.4元/斤左右；黑豆主要就是東北小黑豆，批發價格在3.5元/斤上下。

據了解，目前市場每天的芽豆銷量在18噸左右，一般在2-5月份是一個銷售的淡季，其余月份需求量都比較大。我市場內的芽豆質量上乘、保質保量，均為自然生長的綠色無公害食品，制作出的豆芽出芽率高、色澤鮮亮，口感。