油菜是越冬作物，極易遭受不同程度的低溫凍害。當日平均氣溫降至5℃以下時，油菜便停止生長；當降至0℃時，便會造成輕微凍害；當氣溫短時間在-3℃---5℃時，其葉片便出現受凍癥狀，在-8℃---10℃的低溫時，其凍害率可達20%-30%，減產嚴重。
一、凍害類型：
1.露根死苗：由于播種過遲，耕作粗放，油菜苗瘦小，根系入土淺，當冬季土壤水分凍結后，土層抬起，根系就被扯斷外露，導致幼苗凍死。此類凍害在干旱年份尤為嚴重。
2.葉部受凍：即當氣溫降到-3℃---5℃，葉片細胞間隙結冰而受害；如果氣溫突然降至零下7℃-8℃而后又驟然上升，則葉片組織破壞更為嚴重。受凍葉片呈狀，葉片發白枯死。
3.蕾苔受凍：此凍害多發生于春季。即油菜進入蕾苔期后，抗寒力減弱，遇見倒春寒，就有受凍危險。蕾苔受凍后，呈黃紅色，嫩苔受凍后破裂，嚴重者折斷下垂以致枯死。
二、防御措施：
1.適時灌好冬水。灌水可提高地溫1℃-2℃，明顯減輕凍害，是保護菜苗越冬的關鍵措施。
2.壅根培土，蓋施臘肥。中耕松土可以透氣保墑，提高地溫，結合壅根培土可顯著提高油菜的抗寒力。低溫凍害前后，澆施低濃度人糞稀肥，以增加土壤溶液濃度，減少凍害，同時可使受凍菜苗迅速恢復生長；當有強冷空氣時，可撒施草木灰或麥糠于田間，或用秸桿、草覆蓋菜苗，能提高地溫2℃-4℃，從而減輕凍害。
3.摘除早苔早花。冬暖年份的早苔早花易發生凍害。春性和半冬性品種易現早花；肥料不足、土壤干燥，播種量過大的油菜田，也易出現早花。發現早花應立即摘苔，抑制發育進程，躲避低溫凍害。
（火爆農資招商網：王靜）