我國藜麥栽培面積逐年擴大，已成為世界第三大主產國。為加強藜麥生產指導，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出2021年藜麥生產技術意見。
一、北部春播區
本區主要包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等省（區）及河北、山西冷涼山區等。
（一）茬口選擇。藜麥不宜重茬，可與馬鈴薯、燕麥、大麥、苜蓿等作物輪作。
（二）良種選擇。綜合考慮當地氣候、土壤條件，選用通過（審定）登記、評價，符合市場需求，能成熟的品種。通常肥水條件好、生產水平高的地區，選用抗倒、增產潛力大的高產品種；旱薄地選用耐旱、耐瘠薄、穩產性好的品種；機械化水平較高地區，選擇株型緊湊、抗倒、耐密的品種。
（三）整地施肥。藜麥出苗對水分依賴較大，應播前灌溉適墑。按照“齊、平、松、碎、凈、墑”原則整地，于秋季或土壤融凍交替的春季翻耕20厘米為宜。藜麥不耐除草劑，若前茬作物施用除草劑，需加大翻耕深度。結合整地，施足底肥，畝施有機肥1.5—3噸、尿素5—10公斤、磷酸二銨10—20公斤、硫酸鉀3—5公斤。有條件地區可根據測土配方精準施肥。
（四）適期播種。在日平均氣溫穩定在5℃以上擇期播種，一般為4月上旬至5月中旬，高緯度低海拔地區播種可適當推遲至6月，注意使花期和成熟期盡量避開雨季。可采用條播、覆膜穴播或裸地穴播以及育苗移栽等方式播種。播種行距為30—50厘米，株距15—30厘米，播種深度為2—3厘米，播后適當鎮壓，使種子與土壤緊密結合。
（五）合理密植。條播畝播量一般為0.2—0.4公斤，穴播每穴4—6粒。幼苗出土后，及時查苗補缺。糧用藜麥畝定苗8000—12000株，可依據株型和土壤水肥條件適當調整；飼用藜麥適當增加密度，畝定苗12000—18000株。
（六）田間管理。一是中耕除草。藜麥沒有專用除草劑，人工除草為主。中耕培土2—3次，中耕深度以松土而不損傷根系為原則，苗期5—6葉時第1次除草松土，初花期時第2次除草，第3次中耕除草根據藜麥生長和雜草情況靈活進行。覆膜栽培應按照上述時期清理穴孔中的雜草。二是水肥管理。一般肥力土壤畝施有機肥1.5—3噸、尿素5—10公斤、磷酸二銨10—20公斤、硫酸鉀3—5公斤，無需追肥。為確保藜麥高產，可在初花期進行葉面追肥，畝50克硼肥+100克磷酸二氫鉀兌水噴施，防止藜麥“花而不實”，葉面施肥宜淡不宜濃。全生育期澆水次數及每次澆水量要依據土壤墑情和雨水多少而確定，現蕾期與開花期對土壤水分反應敏感，后期灌水要盡量避開大風天氣，減少倒伏。
（七）防治病蟲害。堅持“農業防治、物理防治為主，化學防治為輔”的原則，重點防治霜霉病、葉斑病、根（莖）腐病、蚜蟲、蠐螬、螻蛄、地老虎、根蛆等藜麥常見的病蟲害。選擇抗病品種，播種前進行嚴格種子消毒，土傳病蟲害頻發的地區可進行種子包衣。
（八）適時收獲。當植株葉片變黃變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時及時收獲。可人工收割或采用聯合收割機收獲，為藜麥品質，收獲前必須將病穗、雜株去掉，收割后及時拉運攤曬，防霉爛、防變質。
二、西部春播區
本區主要包括青海、西藏、甘肅、新疆等省（區），多干旱少雨，特別是海拔2000米以上的高原冷涼地區。
（一）播前準備。可選擇馬鈴薯、大麥、小麥和油菜等作物前茬，避免連作。由于該區海拔較高、溫差較大，選擇適宜當地氣候生態條件的優良品種，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。在無霜期≥100天的區域，適播期為3月下旬至5月下旬，一般不能晚于6月中旬，地溫穩定在10℃以上時播種較為適宜。采用地膜覆蓋種植可適當提前播種。
（三）田間管理。確保播前土壤墑情有利于種子發芽，播種后適當鎮壓，幼苗出土后要及時查苗補缺，若缺苗要及時補種，補種以催芽播種為宜，缺苗處補苗后及時澆水（或雨后補播）。對于海拔較高地區可采用地膜覆蓋方式種植。其他栽培與管理措施參考北部春播區。
三、南部春/秋播區
本區包括我國西南的云南、四川等省（區），種植區域多呈現立體氣候特征，總體表現為緯度較低、光照充足。
（一）選擇良種。因地制宜選擇抗倒伏、中早熟的紅藜、黑藜、白藜等經濟效益較高的品種，該地區條件多變，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。依據本地特征適期播種，應將生育期避開高溫季節，將開花期與成熟期與當地雨季錯開，部分地區可將播種期調整至7—8月。光熱條件好、有灌溉條件的地方可延遲至10月播種，適當增加播種量。
（三）適時收獲。當植株葉片變黃變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時即可進行收獲。收獲時間宜選擇清晨進行，減少籽粒脫落損失。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。
（來源：農業農村部小宗糧豆專家指導組、全國農業技術推廣服務中心）