黑玉米中誘人的元素當為黑色素。眾所周知,黑色入腎,可有效的改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環;有效的人體內的自由基,減少脂肪堆積,平衡人體胖瘦,使人保持體形;有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常駐。黑玉米黑色素高于一切的功績當屬“”。日本學者研究證實,當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時,能抑制的亞硝酸致癌物的形成,這強有力地說明,黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。其堂皇上市,是人類“飲食”戰略實施進程中的一大突破。黑玉米一上市就是一個豐富多彩的家族。現已上市的黑玉米品種有六個,業內人士將其稱為黑玉米家族的“六朵金花”。