桑芽菜別名桑葉菜,桑芽即是桑樹上桑葉的芽頭,是桑枝尖頭兩三片嫩桑葉,將桑芽加工成桑芽菜,具有清香、鮮脆、色澤碧綠的特點,有較高的經濟價值和營養價值,可以用于火鍋連鎖,養生美食館,星級飯店,農家樂,超市等場所。桑苗成活率高,葉片大,產量高,再生能力強,耐剪伐,種植桑苗多用有機肥,提高桑葉質量,桑葉及時采收,保持桑園通風。
桑芽菜適宜多種食用方法:
1.涼拌桑葉:選擇較幼嫩桑葉(長度6公分左右的桑芽去掉葉柄),洗凈,切絲,放入開水鍋內焯一下,用涼開水過涼,瀝干水分,加入精鹽、味精、香油等,拌勻即可食用。
2.桑葉菜餅:桑葉(去掉葉柄)洗凈,切成1cm見方的小塊,放入開水鍋內焯一下,與面粉混合和面,烙餅。
3.桑葉茶:將桑葉曬干,經加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶。
4.桑葉面點:桑葉干燥,粉碎,作為直接食品添加劑,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各種糕點,同時還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種,營養豐富。
果桑苗品種主要有黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、云桑二號、玫瑰果桑、長果桑、桂花蜜果桑苗、白桑葚、無籽大十果桑苗、紅果二號果桑等。
臨朐縣春成苗木專業合作社果樹苗:果桑苗、歐李苗、杏樹苗、西梅樹苗、紫桃苗、黃桃苗、杏李苗、李樹苗、櫻桃李苗、樹莓苗、黑莓苗。