果樹隨著年齡增加，樹皮會增厚，缺乏伸展性，妨礙樹干的加粗生長，易使樹體早衰。況且老樹皮的裂縫，是許多病蟲的越冬場所。
冬天果樹刮皮的好處：
冬季要刮除果樹老皮，集中燒毀，既能消滅病蟲，又能促進樹體生長，恢復樹勢，適合刮皮的果樹種類有：梨、蘋果、棗。
刮皮的時間，一般在嚴寒期過后至果樹發芽前進行。要將老樹皮的粗裂皮層刮下為度，切忌過深傷及嫩皮和木質部。刮皮時遇有病斑，首先用刀削平刮凈病斑，使皮層邊緣呈弧形；然后用消毒劑如2%硫徽銅液或5度的石硫合劑等消毒。
涂抹保護劑一般常采用的保護劑是液體接蠟，配方是：松香800克，油脂100克。酒精300克，松節油50克。刮下的樹皮必須及時干凈，堆集燒毀。為了減輕樹體及日灼，防治病蟲害，可進行樹干涂白。
涂白劑的配制方法是：用生石灰10份，硫磺粉0.5份，食鹽0.2份，動物油0.2份，水35份左右。先把硫磺粉和生石灰一同放入桶內，加少量水，把生石灰和硫磺粉化開拌勻；另將食鹽用熱水化開倒入桶里；然后再加入動物油和余下的水，并用木棒充分攪拌即成。涂白時要均勻。
冬天果樹刮皮時應注意以下幾點：
一、改早為晚
多數人認為刮皮從落葉到開花前越早越好，實際上是錯誤的，因為落葉到開花前需經數月時間，早刮皮一方面因幼嫩組織外露，風吹日曬，散失水分，另一方面刮去老翹皮后，相當于人脫去了一層衣服，抗寒能力明顯降低，因此宜在發芽前即害蟲出蟄前刮皮為好。
二、改深為淺
人要臉樹要皮，相當一部分果農刮皮太深太重，使新鮮無病的保護組織被嚴重破壞，影響樹體正常生長，因此深度以剛好刮除病體碰掉翹皮為宜，即大樹露白、小樹露綠，無病體處不刮。
三、改粗為細
不要只刮主干、主枝上成片的翹皮病體，對一年生以上小枝也要仔細觀察，不放過一個小病瘤，因為綠豆大小的病瘤可產生幾億個菌落，整體樹刮后還要上下認真檢查一遍，達到完全刮出的目的。
四、改帶為埋
刮皮時注意在樹下鋪上塑料布或化肥袋等，集中收集翹皮病體。注意不要扔在果園邊或燒毀，因為扔在園邊病菌仍可繼續隨水流動傳播，燒毀浪費營養，在果園內挖30厘米以上的深坑連樹盤落葉一起埋掉，腐爛后是較佳的養分
五、改舊為新
刮皮后不宜用過去效果很好、高殘留、高致病的福美砷涂抹或噴施，可采用無公害生物農藥5倍液的腐必清或用無公害的化學合成的保樹膠、生物膜等涂刷、噴灑，特別是保樹膠、生物膜涂在樹體上形成一層膜，病菌不易再入侵和傳染，樹體水分也不易散失。
以上是果樹刮皮的好處及注意事項，希望能給大家帶來幫助！果樹刮皮是冬季果園管理的一項重要措施，不僅有利于增強樹勢，防止樹體過早衰老，而且可以消滅在樹皮裂縫中越冬的病菌及害蟲。