蘋果采收的早晚直接影響產量、品德及貯躲性。若采收過早，果實發育不完整，果個輕、外觀光榮差，含糖量低、品德差；若采收過晚，果肉發綿快，抗病才能下降，不耐貯躲。只有適期采收，才干達到果實的食用品德，貯躲壽命長，從而獲得較高的收益。
如何判斷蘋果的合適采收期：
蘋果的合適采收期是根據果實的成熟度來斷定的，重要根占領以下幾個方面：
①外觀性狀 包含果實大小、外形、光榮等都達到該品種的固有性狀。
②內在指標 富士系蘋果，果肉硬度在6.8～7.6千克/平方厘米為合適采收期，貯躲果品要比鮮食果硬度稍大；可溶性固形物含量為12%～15%，若推遲采收，可溶性固形物含量升高，硬度下降。
③果肉淀粉含量 果實成熟時淀粉轉化為糖，淀粉含量降落。可通過將碘液涂于果實橫截面上，若70%～90%沒有染上色為合適采收期。
④果實生養時代 每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩固的天數，一般早熟品種為100～120天，中熟品種125～150天，晚熟品種為160～180天。因不同地區果實生長期積溫不同，采收期會有所差別，各地在自己習慣采收期前后10天左右內分期采收。
但任何一種果實成熟度的斷定指標均有其局限性，同一品種在不同產地及不同年份，果實的合適采收時間可能不同，因此斷定某一品種的合適采收期，不可單憑一項指標，應將上述各項指標綜合考慮，斷定果實的成熟度。
蘋果采收注意事項：
①提倡采用采果袋，采果梯、盛果箱(筐)等采收工具，采果前必需剪短指甲，穿軟底鞋。
②把持時，用手托住果實，食指頂住果柄末端輕輕上翹，果柄便與果臺分別，切忌硬拉硬拽；應本著輕摘、輕放、輕裝、輕卸的原則。
③采摘次序是先采樹冠外圍和下部，后采內膛與上部。
④不宜在有雨、有霧或露水未干前進行，應選擇在晴好氣象采果。
怎么斷定蘋果采收期，蘋果采收注意事項就為大家介紹完了，希望能夠幫到大家。